Par Eva Jaurena, fondatrice d’Ernest Ernest et les Glorieuses sont frères et sœurs, issus de la même portée, des mêmes sessions de délires ambitieux, du même sacrifice au travail, du même constat qu’on pouvait nous aussi combattre les injustices du quotidien, des mêmes larmes et des mêmes éclats de joie; de notre fierté d’activer l’action et d’accompagner le changement, à notre échelle, ensemble, entre meufs qui se serrent les coudes. J’ai créé il y a 4 ans une association de chef·fe·s solidaires qui s’appelle Ernest ; le principe est simple : les restaurants participants ajoutent 50 cts sur toutes leurs additions pendant 6 mois de l’année, et avec les fonds collectés on finance des actions d’aide alimentaires hyper locales. On a notamment lancé en octobre dernier notre programme de Paniers Solidaires Ernest : on distribue des fruits et légumes bio à 60 familles en situation de précarité de l’Est parisien, chaque semaine pendant 1 an, le tout financé par nos supers restos. La semaine dernière j’étais à Etretat pour le Festival Hello Birds pour lequel on gère la restauration, avec une Mardi 3 juillet, Saint-Jouin de Bruneval Je ne pense pas t’en avoir parlé mais j’ai vu cet hiver un documentaire d’Ariane Doublet sur l’accueil d’une famille de réfugiés syriens à Saint-Jouin : les grands-parents (Sabbah et son mari), leur fils Amro et sa femme Fateema, leur fils Mouaz. Tous ont débarqué dans ce petit bled normand au milieu des champs. Devine quoi : j’ai invité Sabbah à cuisiner des fallafels à Hello Birds, elle a accepté de tenir un stand avec nous, et c’est ce soir que je la rencontre, j’ai hâte ! Boujoux! (ça veut dire bisous ici 😉 Jeudi 5 Juillet, Etretat Le rythme s’intensifie à l’approche du festival ; j’ai passé la semaine à aller rencontrer les fournisseurs du coin, dans ma camionnette réfrigérée j’ai sillonné tous les villages entre ici et Le Havre. Tu aurais particulièrement apprécié la visite chez le crémier, au milieu des vaches, le mec il lui manquait quelques dents de devant et il s’est déssappé devant moi au sortir de l’étable (il est sorti en slip de son bleu de travail quoi). Génial. Sinon j’étais avec Amro en gros, Bisous. Lundi 9 juillet, Le Havre Hey Et Amro. C’est vraiment lui qui va me rester de cette semaine. Il a passé tout le weekend avec nous et nous a aidé du matin au soir. On a fêté tous ensemble son anniversaire samedi sur la piste de danse du casino en buvant calva, et, #attentionphraseclichée, c’était chanmé de le voirs’éclater avec nous, d’avoir simplement 23 ans et d’être insouciant dans la fête. Aussi, il a vendu tous les fallafels et feuilles de vigne de sa mère au stand Ernest, ils ont gagné pratiquement de quoi s’acheter une voiture, ce qui va lui permettre de trouver du taff. Simple et efficace. Ah, et avec la vente de bouffe on va également reverser 500€ au Centre de l’Action Sociale D’Etretat. Coolos aussi. Aujourd’hui j’ai refait le tour de tous les fournisseurs avec Manu, mon ami et fondateur d’Hello Birds, pour leur rendre leurs cagettes. Manu en a profité pour me faire visiter le Havre Nord où il a grandi. Cette ville est vraiment chouette. Le démontage a un petit goût de fin de vacances. On a kiffé et on a hâte de recommencer. Amro va venir nous voir à Paris avec Fateema fin juillet, et il viendra aussi à Hello Birds Saint-Malo en septembre pour être bénévole sur le stand Ernest 😉 C’est lui, sur la photo en dessous. Bisous salés de Normandie xxx EVA JAURENA, COUTEAU SUISSE PROFESSIONNELEva est la fondatrice de l’association Ernest, réseau de consommation solidaire de financement de l’aide alimentaire locale. Ernest fédère des restaurateurs solidaires qui majorent de quelques centimes un plat, un menu ou une addition ; les fonds ainsi collectés financent des associations ou programmes du même quartier qui distribuent à manger aux plus démunis. Lancé en février 2015, Ernest a collecté plus de 150K€ pour financer l’aide alimentaire dans 4 villes (Paris, Bordeaux, Londres, Toulouse); Ernest Issue d’une formation en gestion de projet, Eva a été formée aux techniques commerciales au Bureau parisien du New York Times. Elle a ensuite vécu 4 ans en Angleterre où elle a cofondé le Regal Cinema à Evesham (inauguré en 2012), aujourd’hui premier cinéma indépendant du Royaume-Uni en terme de fréquentation, elle en est toujours actionnaire. A son retour en France, Eva Eva a ensuite travaillé près de deux ans aux Services du Premier Ministre sur le financement de projets de développement et le déploiement de l’Economie Sociale et Solidaire dans la région Méditerranée. Elle se consacre depuis fin 2014 à la gestion d’Ernest, anime un séminaire sur l’économie sociale à l’Institut du Monde Anglophone (Sorbonne Nouvelle) et passe autant de temps que possible en cuisine! |
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